清香型白酒的存放技巧:這種酒被定義為谷類的原料酒,都是經過固態的發酵,蒸餾等技術。制作過程不會添加任何的食用酒精,這種酒以酒的乙酸乙酯為支撐的復合型白酒。清香型白酒與醬香型白酒相比,清香型白酒購買后不建議是長時間的存放,因為清香型白酒追求的就是好喝當即喝,酒里面的微量元素比較多單一,香味物質對于醬香濃香也不復雜,不適合長期的保存。
清香型酒按照國家的相關標準:
清香型白酒的特殊要求級別是(優級)
酒的色澤和外觀看起來呈現出無色卻微黃,整體清亮透明,無過多的懸浮物和沉淀物。
酒的香氣處于是純正的狀態,酒中具有以乙酸乙酯為主的協調的復合香氣。
酒味口感柔和協調,屬于是綿甜爽凈,喝后回味悠長的感覺。
當就低于溫度10℃存放時,會出現白色的絮狀物,當溫度達到10℃以上時就會恢復到原來的狀態。
清香型白酒的存放和酒的濃度有著很大的關系,高濃度的白酒傾向程度可以存放的時間長些,而一些低度的清香型白酒就不適合長期的存放了,總得來說這種清香型白酒不適合存放太長的時間,過度的存放會降低酒的品質和口感。
高度清香型白酒的存放技巧:高度清香型白酒適合存放一些濃度在50度-68度之間的酒,即使是存放位置也是一些陰涼干燥的地方,用專業的包裝塑料封裝好,防止出現“跑酒”,這期間的保存就不能隨便的翻動打開了。
低度的清香型酒不適合存放太長時間:度數低的白酒容易出現揮發,時間久了就沒有酒味了,因此不適合長時間的存放。這種低度數的酒存放過程質量也會發生很大的變化,香味成分會隨著酒的濃度變低,酒中的酸類物質增加酯味物質就會減少,香味就失去原來的本質。
總之清香型的酒高濃度度數在50度-68度之間是可以存放的,注意點存放方式就是避免造成“跑酒”。低度數的酒清香型白酒不適合長期存放,條件也不行。