酒的種類繁多，酒的含量成分也有不同的營養成分。酒具有一定的營養價值，白酒的營養價值在于它能為人體提供熱量，在某些情況下能起到緩解饑餓。經常大量喝酒的人幾乎很少吃東西，不吃東西肯定不行。酒中的營養成分在緩解饑餓和增加卡路里效果，其中就是酒起到的作用。
黃酒中含有一些糖分、糊精，有機酸、氨基酸等維生素物質，具有很好的營養價值。其中含量最多的就是氨基酸，是其他酒不能相比的。加飯黃酒含有17種氨基酸，有7種是人體內必須含有的成分。黃酒的發熱量也比較的高，超過了啤酒和葡萄酒的含量。制作的黃酒是采用的是大米和黍米為原料，經過長期的糖化、發醇，原料中的淀粉和蛋白質，分解后能被人體吸收，所以人們把黃酒列為營養飲料酒。
果酒都含有大量的營養物質，例如葡萄酒，就含有大量的B1、B2、C糖分，和十幾種的氨基酸成分。還有起到抗惡性貧血的維生素成分，每升里大約含有15微克的量。經常喝葡萄酒還能起到開胃、健身的作用。
啤酒也被稱為“液體面包”，其營養價值較為豐富。一瓶啤酒含有糊精、糖分與多種的維生素和礦物質，人體吸收后能產生相當于5~6個雞蛋、500克瘦肉的熱量，所以說啤酒也是一種優良的飲料。
一定量的酒精也能刺激人，讓人產生興奮。當高興時可以飲用一下，當悲傷時飲用能緩解無聊。性格再內型的人也會有作用，喝酒也會變得激發出激情，發泄隱藏在內心的情緒，這樣才會徹底的釋放。酒也能激發人的感情，在古代打仗時，利用酒犒勞士兵，激發士兵的戰斗力。
